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食品安全头号威胁是致病微生物
发布时间:2009-7-2    浏览次数:5929
3级酱油并不比1级酱油更卫生更安全,这个等级是质量部门制定的行业标准,其实和卫生无关。这是老百姓在食品安全中的一种误区——昨天,在南京医科大举办的“公共卫生安全机遇与挑战”论坛上,中国预防医学科学院研究员陈君石院士说,新的《食品安全法》将对原有的多个食品标准进行统一,一些误区有望澄清。
  陈君石介绍,新的《食品安全法》可能在年底出台。其中有两大亮点。一是国家将设立食品安全风险评估制度,如一种化学物质在食品中的含量多少才是安全的,一旦出现意外情况,政府部门应该怎么去做等等。第二是食品方面的生产标准,一直以来,我国食品生产都包括了食品卫生标准、食品质量标准及一些行业性标准。陈君石透露,新的《食品安全法》将由国务院卫生行政部门负责制定、公布统一的强制性的食品安全标准。
  目前市民在食品安全问题上的误区有不少。“三聚氰胺”事件几乎让我们谈奶色变,陈君石认为,在日常生活中,化学物质的污染不是最重要的,食品安全的头号问题是“致病微生物引起的食源性疾病”。
  致病微生物引起的食源性疾病有伤寒、痢疾等,“我国有13亿人口,卫生部每年接到的食物中毒病例只有2万人左右。为什么我们的数字这么少?因为,30人以上的中毒才会报给卫生部。”陈君石说,致病微生物引起的食源性疾病数字实际上比化学物质污染致病的数字要可怕得多。(
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